Es kann schwierig sein, festliche Rezepte zu finden, die die ganze Familie genießen kann! Vor allem, wenn Sie unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse und Geschmäcker berücksichtigen müssen.
Aber um das Weihnachtsessen dieses Jahr ein wenig einfacher zu machen, haben wir einige unserer beliebtesten Festtagsrezepte auf pflanzlicher Basis zusammengestellt, die jedem schmecken werden!
Ideen für ein veganes Weihnachtsessen
Diese Rezepte sind ein echter Publikumsliebling und werden mit Sicherheit von allen am Tisch geliebt, ob vegan oder nicht!
Veganer Weihnachtskranz
Dieses wunderschön verpackte Gebäck ist dieses Jahr das perfekte Herzstück für jeden Weihnachtstisch.
Methode:
Schritt eins: Lassen Sie Ihren Spinat welken, indem Sie ihn in ein Sieb geben und mit etwas heißem Wasser übergießen. Sobald es abgekühlt ist, lassen Sie es abtropfen und entfernen Sie überschüssiges Wasser, indem Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch auswringen (Vorsicht, es kann Flecken hinterlassen). Hacken Sie Ihren Spinat und geben Sie ihn zusammen mit Tofu, Öl, Pinienkernen, einer Prise Muskatnuss, zerdrückten Knoblauchzehen, Zitronenschale, ¾ Ihres gehackten Dills sowie Ihren Kirschen und Preiselbeeren in eine große Rührschüssel. Rühren, bis sich alles vermischt hat, und abschmecken.
Schritt zwei: Bemehlen Sie Ihre Oberfläche und rollen Sie dann den Teig zu einem Rechteck aus, das etwa 60 x 20 cm misst. Lassen Sie einen Rand von 1 cm frei und löffeln Sie die Mischung über den Teig. Achten Sie darauf, an beiden Enden einen Abstand von 2 cm zu lassen. Falten Sie die beiden kürzeren Enden, damit nichts herausfällt, und rollen Sie den Teig von sich weg, um eine Wurstform zu erhalten. Verbinden Sie die beiden Enden zu einem Kranz und kleben Sie sie mit Mandelmilch zusammen. Legen Sie Ihren Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und kühlen Sie ihn 10 bis 20 Minuten lang, während Sie Ihren Ofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas Stufe 6 vorheizen.
Schritt drei: Machen Sie mit einem Messer kleine Striche über die Oberseite des Kranzes. Mischen Sie etwas Mandelmilch mit Öl und bestreichen Sie den Kranz damit, dass er im Ofen goldbraun wird. 40–45 Minuten goldbraun backen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es auf ein Servierbrett gelegt und mit dem restlichen Dill und etwas Trockenfrüchten dekoriert wird.
Sprossen mit Granatapfel
Wir wissen, dass Sprossen vielleicht nicht jedermanns Favorit sind – aber haben sie diese schon probiert? Sie sind sogar mit Granatapfelkernen verziert, die für zusätzliche Antioxidantien sorgen!
Methode:
Schritt eins: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer/hoher Hitze und geben Sie die Sprossen mit der flachen (geschnittenen) Seite nach unten hinein. 10 Minuten braten lassen, bis sie ein wenig Farbe bekommen, und gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie nicht kleben. Sobald sie leicht gebräunt sind, braten Sie sie weitere 5 Minuten lang, bis sie Blasen bilden.
Schritt zwei: Streuen Sie Ihre Pistazien in die Pfanne mit den Sprossen, um sie leicht zu rösten, bevor Sie den Herd ausschalten. Rühren Sie die Granatapfelkerne unter und würzen Sie sie nach Geschmack, bevor Sie sie zum Servieren in eine Schüssel geben.
Ideen für veganen Weihnachtspudding
Der traditionelle Weihnachtspudding ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber diese köstlichen, schokoladigen, veganen Weihnachtsleckereien eignen sich hervorragend als Willkommensgeschenk oder als Genuss nach dem Abendessen.
Veganes Weihnachts-Tiffin
Diese sind mit weihnachtlichen Aromen aus Ingwernüssen und getrockneten Preiselbeeren gefüllt und eignen sich hervorragend zum Knabbern oder zum Aufwärmen mit etwas veganem Eis für ein leckeres Dessert!
Methode:
Schritt eins: Eine 20 cm große Brownieform vorsichtig mit Kokosöl einölen, mit Pergament auslegen und beiseite stellen. Schokolade, Kokosöl und goldenen Sirup in kurzen Stößen in der Mikrowelle schmelzen und dabei jedes Mal umrühren.
Schritt zwei: Zerkleinern Sie Ihre Kekse in kleine Stücke und rühren Sie sie unter die Schokoladenmischung. Fügen Sie dann Ihre getrockneten Preiselbeeren und gehackten Pistazien hinzu. Mischen Sie alles, bevor Sie es in Ihre gefettete und ausgekleidete Brownieform füllen. Glätten Sie die Oberfläche und streuen Sie nach Belieben noch ein paar Trockenfrüchte oder Nüsse darüber, bevor Sie den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen. In kleine Quadrate schneiden und genießen!
Veganer Choc-Chip-Weihnachtskeks
Schokoladenkekse sind immer ein Genuss, egal zu welcher Jahreszeit – aber eine zusätzliche Prise Zimt verleiht diesen Schokoladenkeksen eine perfekte festliche Note!
Methode:
Schritt eins: Geben Sie das kalte Kokosnussöl und den Zucker in eine große Schüssel und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Anschließend fügen Sie Kokosmilch und Vanilleextrakt hinzu. Geben Sie Ihre trockenen Zutaten (nicht die Schokoladenstückchen) und eine Prise Meersalz in die Mischung und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. Sobald alles vermischt ist, rühren Sie die Schokoladenstückchen unter. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas Stufe 4 vor.
Schritt zwei: Legen Sie einige Backbleche mit Backpapier aus, rollen Sie dann Ihren Keksteig zu Kugeln in praller Größe, legen Sie sie mit einem Abstand von etwa 2 cm auf das Backblech, drücken Sie sie leicht flach und bestreuen Sie sie mit einer Prise Meersalz. Auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen, bis die Masse goldbraun, aber in der Mitte weich ist. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen!
Weihnachtsgetränk
Dieses Rezept ist ausschließlich für Erwachsene! Warum am Ende eines erlebnisreichen Weihnachtstages bei einem köstlichen Weihnachts-Gin entspannen? Hier ist das ganz eigene Gin-Rezept unserer Gründerin Laura, mit dem Sie Ihren eigenen, maßgeschneiderten Gin herstellen können – perfekt zum Verpacken als Geschenk oder zum Genießen selbst!
Sie können sogar versuchen, Ihre eigenen Wacholderbeeren in Ihrem Garten anzubauen. Pflanzen Sie den Setzling einfach in einen großen Topf und gießen Sie Ihren Wacholder in den ersten 14 Tagen zwei- oder dreimal pro Woche. Achten Sie jedoch darauf, ihn nicht zu übergießen – warten Sie dann einfach, bis die Pflanze anfängt, ihre eigenen Wacholderbeeren zu produzieren!
Methode:
Schritt eins: Schälen Sie drei Streifen der Schale von den Clementinen, schälen Sie sie dann, bevor Sie das gesamte Mark von jedem Segment entfernen.
Schritt zwei: Gießen Sie Ihren Wodka in eine größere Flasche und fügen Sie Wacholderbeeren, Clementinensegmente und -schale, Zucker, geschnittenen Ingwer, Zimt und Nelken hinzu. Wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen, zerdrücken Sie den Ingwer und die Wacholderbeeren, bevor Sie sie hinzufügen!
Schritt drei: Setzen Sie den Deckel fest auf die Flasche und lassen Sie sie 12–24 Stunden lang ziehen. Achten Sie darauf, nicht länger als 24 Stunden stehen zu lassen, da sonst die Aromen aus dem Gleichgewicht geraten!
Schritt vier: Sobald der Gin aufgegossen ist, gießen Sie ihn durch ein Sieb in einen Krug und dekantieren Sie ihn dann in eine große Flasche oder mehrere kleinere Flaschen. Gekühlt mit einer Orangenscheibe und Tonic servieren, köstlich!
Wenn Sie weitere köstliche Festtagsrezepte haben, die Sie und Ihre Familie lieben, dann schicken Sie sie uns unbedingt, damit wir sie selbst ausprobieren können!
